Pour l'apprécier pleinement
Algunos gestos simples para revelar la complejidad de nuestras añadas.
La copa
Copa tulipán o globo, nunca demasiado ancha. El cuello estrechado concentra los aromas, el cuerpo permite calentar el aguardiente en la palma — como una nube de perfumes que sube al encuentro de la nariz.
La temperatura
Entre 18 et 20°C — température ambiante du bodega, ni plus, ni moins. Le Bas-Armañac ne se sert jamais frappé ni glacé : le froid fige les arômes du roble ancien. Pour les versions brutes (45°+), laissez quelques secondes en bouche pour saisir la structure.
El maridaje
Las añadas viejas se casan con los postres de caramelo salado, los canelés tibios, las tartas de nueces, los quesos azules. La Blanche se mezcla con los cócteles contemporáneos. Siempre después de una larga comida — nunca al principio de la mesa.
