Bas-Armañac · Extra Old

XO
Extra Old

La expresión madura del Bas-Armañac, allí donde el cítrico confitado y el cacao se encuentran en la pátina de una madera antigua.

Edad

Volumen

75 cl

Grado

40°

Vendimia

Manual / SCEA du Baqué

145 €

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Livraison soigneuse · Colissimo suivi · France & Europe

Tapón mateHecho a mano

Single EstateDominio único

75 clFormatoo tradicional

Extra OldCrianza long

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Nuestro saber hacer

Una destilación al cobre rojo

En nuestro alambique SOFAC venido de Condom, cada destilación es una lenta alquimia. El cobre, la llama suave, el tiempo. Tres elementos bastan para transformar el vino blanco gascón en aguardiente de excepción, primera etapa de un largo viaje que durará dos décadas.

Notas de cata

El arte del tiempo largo

Cuatro dimensiones para captar el alma de un Bas-Armañac veinteañero.

La vista

Robe grangée aux reflets acajou. Une teinte profonde, signature d'un madera ancien qui a longuement dialogué avec la añada.

La nariz

Notas de regaliz, crema caramelo y ralladura de mandarina. Un buqué expresivo, amplio, ya complejo.

III

El paladar

El ataque es suave con aromas de cítricos bien presentes. Una elegancia inmediata, sin rigidez.

El final

Cálida, marcada por notas de especias y cacao. Una traza redonda, expresiva, duradera.

La bodega

El tiempo largo, en la patine du madera

L'XO incarne un seuil — celui où le madera cesse d'apporter pour commencer à fondre. L'aguardiente a passé plusieurs années dans nos bodegas, sous la lente caresse du roble gascón.

Regaliz, mandarina confitada, cacao: estas notas solo aparecen con el tiempo. Son la firma de un Bas-Armañac maduro, donde la frescura original ha cedido el lugar a una complejidad ampliada.

« L'agrume confit, le madera patiné. L'équilibre d'une añada arrivée à maturité. »

Coucher de soleil sur les viñas du Dominio Bats

El Dominio

Una tierra, un saber hacer, una familia.

En el corazón del Bas-Armañac, el Dominio Bats cultiva desde hace generaciones el arte de la destilación gascona.

Nuestras viñas hunden sus raíces en las arenas fauves que hacen la singularidad del Bas-Armañac, la más prestigiosa de las tres denominaciones. Ugni blanc, baco, folle blanche y colombard dan nacimiento a aguardientes de una finura rara.

L'XO marque l'étape de la maturité — la añada a vu passer assez de saisons pour avoir trouvé son équilibre, sans encore atteindre la profondeur ultime du Hors d'âge. Un moment juste, où chaque arôme tient sa place.

Familia Bats — SCEA du Baqué

L'art de servir

Pour l'apprécier pleinement

Algunos gestos simples para revelar la complejidad de esta añada veinteañera.

La copa

Copa tulipán o globo, para concentrar los aromas y permitir una lectura completa del buqué pastelero.

La temperatura

Entre 18 y 20°C. Para la versión 45°, deje más tiempo en boca para captar la estructura.

El maridaje

Sublime sobre una tarta de caramelo salado, un canelé tibio, o solo después de una larga comida invernal.

XO · Extra Old · 75 cl

L'élégance d'un madera ancien.

Reciba esta añada de excepción en su casa, acompañada de su ficha de cata.