Bas-Armagnac · Extra Old

XO
Extra Old

L'expression mûre du Bas-Armagnac, là où l'agrume confit et le cacao se rencontrent dans la patine d'un bois ancien.

Âge

Contenance

75 cl

Degré

40°

Récolte

Manuelle / SCEA du Baqué

145 €

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Livraison soigneuse · Colissimo suivi · France & Europe

Bouchon matFait main

Single EstateDomaine unique

75 clFormat traditionnel

Extra OldVieillissement long

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Notre savoir-faire

Une distillation au cuivre rouge

Sur notre alambic SOFAC venu de Condom, chaque distillation est une lente alchimie. Le cuivre, la flamme douce, le temps. Trois éléments suffisent à transformer le vin blanc gascon en eau-de-vie d'exception, première étape d'un long voyage qui durera deux décennies.

Notes de dégustation

L'art du temps long

Quatre dimensions pour saisir l'âme d'un Bas-Armagnac vingtenaire.

L'œil

Robe grangée aux reflets acajou. Une teinte profonde, signature d'un bois ancien qui a longuement dialogué avec la cuvée.

Le nez

Notes de réglisse, de crème caramel et de zeste de mandarine. Un bouquet expressif, ample, déjà complexe.

III

La bouche

L'attaque est souple avec des arômes d'agrumes bien présents. Une élégance immédiate, sans rigidité.

La finale

Chaleureuse, marquée par des notes d'épices et de cacao. Une trace ronde, expressive, durable.

Le chai

Le temps long, dans la patine du bois

L'XO incarne un seuil — celui où le bois cesse d'apporter pour commencer à fondre. L'eau-de-vie a passé plusieurs années dans nos chais, sous la lente caresse du chêne gascon.

Réglisse, mandarine confite, cacao : ces notes n'apparaissent qu'avec le temps. Elles sont la signature d'un Bas-Armagnac mûr, où la fraîcheur originelle a cédé la place à une complexité étoffée.

« L'agrume confit, le bois patiné. L'équilibre d'une cuvée arrivée à maturité. »

Coucher de soleil sur les vignes du Domaine Bats

Le Domaine

Une terre, un savoir-faire, une famille.

Au cœur du Bas-Armagnac, le Domaine Bats cultive depuis des générations l'art de la distillation gasconne.

Nos vignes plongent leurs racines dans les sables fauves qui font la singularité du Bas-Armagnac, la plus prestigieuse des trois appellations. Ugni blanc, baco, folle blanche et colombard donnent naissance à des eaux-de-vie d'une finesse rare.

L'XO marque l'étape de la maturité — la cuvée a vu passer assez de saisons pour avoir trouvé son équilibre, sans encore atteindre la profondeur ultime du Hors d'âge. Un moment juste, où chaque arôme tient sa place.

Famille Bats — SCEA du Baqué

L'art de servir

Pour l'apprécier pleinement

Quelques gestes simples pour révéler la complexité de cette cuvée vingtenaire.

Le verre

Verre tulipe ou ballon, pour concentrer les arômes et permettre une lecture complète du bouquet pâtissier.

La température

Entre 18 et 20°C. Pour la version 45°, laissez davantage de temps en bouche pour saisir la structure.

L'accord

Sublime sur une tarte au caramel beurre salé, un canelé tiède, ou seul après un long repas d'hiver.

XO · Extra Old · 75 cl

L'élégance d'un bois ancien.

Recevez cette cuvée d'exception chez vous, accompagnée de sa fiche de dégustation.